Vuoi accrescere le tue competenze? Ti piacerebbe seguire un corso di formazione come Operatore Servizi Mensa?

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Synergie Italia - Agenzia per il lavoro spa, filiale di Milano Cadorna, organizza:

CORSO GRATUITO OPERATORE SERVIZI MENSA

L’obiettivo del corso è finalizzato all’acquisizione di competenze sia nella preparazione, sia nella somministrazione di alimenti attraverso l’applicazione di norme igienico-sanitarie. La finalità del corso è quella di formare operatori servizi mensa che si occuperanno di preparare cibi a partire da semilavorati o di riscaldare cibi pronti, di servire gli stessi ai clienti, di tenere puliti ambienti attrezzature e supporti.

Il corso sarà diviso in 6 moduli:

• nel primo modulo si affronteranno argomenti di Educazione Alimentare (Gli alimenti; La contaminazione degli alimenti; Le malattie trasmesse con gli alimenti; La prevenzione delle contaminazioni; Elementi di chimica; Elementi nutritivi presenti negli alimenti; Alimentazione umana; Alimentazione e salute; La dieta equilibrata; Malnutrizioni e malattie alimentari)
• nel secondo modulo si affronterà il tema della Ristorazione Collettiva e Veloce (Mensa e Tavole calde) e Catering (Ristorazione collettiva: ristorazione aziendale, scolastica, socio sanitaria, comunitaria/assistenziale, catering; Ristorazione alberghiera (hotel); Ristorazione tipica: trattoria, osteria, ristorante-pizzeria, agriturismo; Ristorazione veloce: self-service, fast food,take away, pub/bar; Ristorazione viaggiante: ferroviaria, aerea, navale)
• nel terzo modulo si affronterà il tema della Preparazione dei prodotti alimentari e del Menù (Principi nutritivi; Composizione classica del menù (ordine di portata, le portate, le porzioni); Piatti e posate; La brigata di cucina)
• il quarto modulo sarà dedicato all’HACCP (Igiene alimentare con particolare riguardo ai pericoli relativi alla manipolazione; Applicazione di procedure finalizzate alla prevenzione dei pericoli alimentari; Igiene del personale, degli ambienti e delle attrezzature; Buone pratiche di produzione, commercializzazione ed uso dei prodotti alimentari)
• nel quinto modulo si affronterà il tema della Merceologia (Uova: struttura e composizione, classificazione commerciale, origine uova, valutazione della freschezza; Carne: classificazione merceologica, carni e prodotti di salumeria; Pesce: criteri di valutazione del pesce fresco, la conservazione; Cereali: frumento - grano duro, grano tenero -, pane, pasta (suddivisione tipologie) riso (suddivisione); Ortofrutta: ortaggi (aspetti generali suddivisione commerciale), frutta (frutti secchi, zuccherini, aciduli, oleosi, amidacei, suddivisione commerciale); Latte e derivati)
• il sesto e ultimo modulo sarà dedicato alla Sicurezza (Generale e Specifica rischio basso).

Per accedere al percorso formativo totalmente gratuito che rientra nel Programma GOL “Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori” occorre

• Essere in stato di disoccupazione;
• Avere un’ età compresa fra i 30 e i 65 anni;
• Avere residenza e/o domicilio in Lombardia;

inoltre occorre essere in possesso di uno dei requisiti sotto elencati:

• beneficiari di ammortizzatori sociali (NASPI e DIS-COL);
• percettori di RdC;
• uomini ultra 55enni o over 30 disoccupati (con DID rilasciata) da almeno 6 mesi
• donne;
• portatori di altre vulnerabilità
• working poor (ossia lavoratori che conservano lo stato di disoccupazione, in quanto aventi un reddito da lavoro dipendente o autonomo al di sotto della soglia dell’incapienza secondo la disciplina fiscale)

L'offerta è rivolta a candidatə nel rispetto del Dlgs 198/2006 e dei Dlgs 215/2003 e 216/2003.

Le persone interessate sono invitate a leggere l'informativa privacy ex artt. 13 e 14 del Reg. UE 2016/679.

Aut. Min. Prot. N. 1207 – SG del 16/12/2004